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衛(wèi)生部公布14種食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)

 

 衛(wèi)生部公布14種食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)
     根據(jù)《中華人民共和國食品**法》和衛(wèi)生部等9部門《關(guān)于加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)督管理工作的通知》(衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2009〕89號(hào))規(guī)定，經(jīng)審核，現(xiàn)公布磷酸酯雙淀粉等14個(gè)食品添加劑的質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。

　　特此公告。

　　附件：磷酸酯雙淀粉等14個(gè)食品添加劑的質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn).doc

 
一、磷酸酯雙淀粉
項(xiàng)目
指標(biāo)
干燥失重/(g/100g)          ≤
谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0
SO2殘留量/（mg/kg）        ≤
30
重金屬（以Pb計(jì)）/（mg/kg） ≤
20
鉛/（mg/kg）               ≤
1.0
砷/（mg/kg） (以As計(jì))     ≤             
0.5
磷酸鹽殘留量（以P計(jì)）/（%）   ≤
馬鈴薯和小麥淀粉0.5；其他淀粉0.4
注：用三偏磷酸鈉或三氯氧磷為酯化劑
 
二、醋酸酯淀粉
項(xiàng)目
指標(biāo)
干燥失重/（%）              ≤
谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0
SO2殘留量/（mg/kg）          ≤
30
重金屬（以Pb計(jì)）/（mg/kg） ≤
20
鉛/（mg/kg）               ≤
1.0
砷/（mg/kg） (以As計(jì))      ≤
0.5
乙?；?（%）           ≤
2.5
乙酸乙烯酯/ （mg/kg）       ≤
(**用乙酸乙烯酯作為酯化劑)
0.1
 
注：用乙酸酐作酯化劑時(shí)，其用量不超過8.0%（w/w，占淀粉干基），用乙酸乙烯酯作酯化劑時(shí)，其用量不超過7.5%（w/w，占淀粉干基）。
 
 
三、辛烯基琥珀酸淀粉鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉
項(xiàng)目
指標(biāo)
干燥失重/（%）              ≤
谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0
SO2殘留量/（mg/kg）        ≤
30
重金屬（以Pb計(jì)）/（mg/kg）≤
20
砷/（mg/kg） (以As計(jì))        ≤
0.5
鉛/（mg/kg）                ≤
1.0
辛烯基琥珀酸基團(tuán)/（%）    ≤
3.0
辛烯基琥珀酸殘留量/（%）     ≤
0.3
注：生產(chǎn)辛烯基琥珀酸淀粉鈉時(shí)，辛烯基琥珀酸酐用量不超過3.0%（占淀粉干基，w/w）；生產(chǎn)辛烯基琥珀酸鋁淀粉時(shí)，辛烯基琥珀酸酐用量不超過2.0%，硫酸鋁用量不超過2.0%（均為占淀粉干基，w/w）。
 
四、氧化羥丙基淀粉
項(xiàng)目
指標(biāo)
干燥失重/（%）            ≤
谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0
SO2殘留量/（mg/kg）        ≤
30
重金屬（以Pb計(jì)）/（mg/kg） ≤
20
鉛/（mg/kg）               ≤
1.0
砷/（mg/kg） (以As計(jì))      ≤
0.5
氯丙醇/(mg/kg)            ≤
1.0
羧基含量/（%）             ≤
1.1
羥丙基含量/（%）           ≤
7.0
注：用次氯酸鈉作氧化劑，使用量中的有效氯不超過5.5%（占淀粉干基，w/w），用過氧化氫作氧化劑，使用量中的活性氧不超過0.45%（占淀粉干基，w/w）；用環(huán)氧丙烷作醚化劑，使用量不超過25%（占淀粉干基，w/w）。
 
五、羧甲基淀粉鈉
項(xiàng)目
指標(biāo)
干燥失重/（%）              ≤
10
SO2殘留量/（mg/kg）         ≤
30
重金屬（以Pb計(jì)）/（mg/kg）  ≤
20
鉛/（mg/kg）                ≤
1.0
砷/（mg/kg） (以As計(jì))       ≤
0.5
氯化物（以cl計(jì)）/（%）      ≤
0.43
硫酸鹽（以SO4計(jì)）/（%）     ≤
0.96
注：一***為醚化劑。
 
六、淀粉磷酸酯鈉
項(xiàng)目
指標(biāo)
干燥失重/（%）             ≤
谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0
SO2殘留量/（mg/kg）        ≤
30
重金屬（以Pb計(jì)）/（mg/kg） ≤
20
鉛/（mg/kg）               ≤
1.0
砷/（mg/kg） (以As計(jì))      ≤
0.5
磷酸鹽殘留量（以P計(jì)）/ (%) ≤
馬鈴薯和小麥淀粉0.5；其他淀粉0.4
注：用正磷酸、磷酸鈉、磷酸鉀或三聚磷酸鈉酯化。
 
七、氧化淀粉
項(xiàng)目
指標(biāo)
干燥失重/（%）             ≤
谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0
SO2殘留量/（mg/kg）        ≤
30
重金屬（以Pb計(jì)）/（mg/kg） ≤
20
鉛/（mg/kg）               ≤
1.0
砷/（mg/kg） (以As計(jì))      ≤
0.5
羧基含量/（%）             ≤
1.1
注：用次氯酸鈉作氧化劑，使用量中的有效氯不超過5.5%（占淀粉干基，w/w）。
 
八、酸處理淀粉
項(xiàng)目
指標(biāo)
干燥失重/（%）              ≤
谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0
SO2殘留量/（mg/kg）        ≤
30
重金屬（以Pb計(jì)）/（mg/kg） ≤
20
鉛/（mg/kg）               ≤
1.0
砷/（mg/kg） (以As計(jì))      ≤
0.5
注：采用鹽酸、正磷酸或硫酸處理。
 
九、乙酰化雙淀粉己二酸酯
項(xiàng)目
指標(biāo)
干燥失重/（%）              ≤
谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0
SO2殘留量/（mg/kg）        ≤
30
重金屬（以Pb計(jì)）/（mg/kg） ≤
20
鉛/（mg/kg）               ≤
1.0
砷/（mg/kg） (以As計(jì))      ≤
0.5
乙?；?（%）            ≤
2.5
己二酸鹽/（%）              ≤
0.135
注：用已二酸酐（用量占淀粉干基不超過0.12%，w/w）交聯(lián)，乙酸酐（用量占淀粉干基不超過8.0%，w/w）酯化。
 
十、羥丙基淀粉
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        項(xiàng)目
                            		                        
        指標(biāo)
                            		        
                
                                
        干燥失重/(%)              ≤
                            		                        
        谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0
                            		        
                
                                
        SO2殘留量/（ mg/kg ）     ≤
        %