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油烟净化设备对油烟管道清洗的重要性进行分析

编辑:四川奥洁消毒设备有限公司时间:2017-10-07

  厨房油烟净化设备排油烟系统的组成。一个现代的排油烟系统主要包括:排烟罩、管道系统和风机排烟罩。排烟罩用来收集从烹饪中散发出来的物质,这些物质来自食物和热处理过程,包含固态、液态、气态。几乎所有的排烟罩都是用不锈钢做的,其中油烟过滤器、分离器实际上都是火灾防范装置。今天我们用的最多的过滤器包括滤网、滤水器、干式过滤器三种。过滤器能够收集细微油污颗粒及蒸汽,但容易固体结构,使这些过滤器的弱点。新的滤网式过滤器通过增大接触面积,使其更具有吸收效果。过滤器需要一种过滤介质来收集油污。大部分过滤器都有不锈钢或者铝制成。

 

油污及其危害:当蒸汽、油脂、固体污染物通过排烟罩、管道、风机时,都会沉积在这些组件表面,久而久之就形成油污。根据中餐烹调的类型和使用量,排油烟系统很短时间内就会沉积大量油污,一年就能达到几百公斤。

 

火灾危险:每年在美国发生大约5000起餐厅火灾,损失高到8千万美元。这类火灾通常发生在烹调区域,然后通过排油烟系统迅速蔓延至房顶。油污燃烧最高可达1400度。这种情况下油烟净化设备就显得尤为重要。

 

环境健康隐患:排油烟系统内油污的不断沉积,不但产生肮脏的气味,更容易滋生细菌,成为环境健康的危害。加大能耗,减少使用寿命,排油烟系统内的油污沉积增大了空气流通阻力,从而需要加大风机负荷,以保证正常工作。同时也缩短了设备使用寿命。

 

清洗的方法:

 

在排油烟系统中,一些部分是方便拆卸、可触及的,如排烟罩、过滤器、风机。通常利用热压(>120)配合专用化学洗涤剂(pH>14)就能够清洗这些组件。而另一些不易触及、不可拆卸的,如垂直、竖直的管道,就需要专门的油烟净化设备及方法。

 

在很多情况下,从这些地方除去油污的唯一方法就是利用高温蒸气和化学清洗剂。通过这种方法使油污回到初始的液体状态,从而将油污从管道深处清洗出来。特别是对餐饮行业来说,很多酒店的后厨每天都在炒那么多的菜油烟是非常多的,而且很多抽油烟机常年积累下来的油污都很难清洗。安装一套油烟净化设备就是非常有必要的。四川奥洁消毒设备有限公司转专业生产各种油烟净化设备,款式多,效果好。